据了解，海底捞的包间店由 15 个不同规格的包间组成，部分包间设有安定洗手间和茶桌j9九游会官方网站，此外还有两个包间配备KTV。

与海底捞暖锅的步伐店型不同，“海底捞·包间店”不设大厅座位，以纯包间体式对外交易，全体来看更符合对深奥性条目比拟高的商务宴请、家庭约会、团建聚餐等场景。

在用餐体式上，包间店既有符合世东谈主围坐的惯例大锅，也有得志个性化需求的专属小锅。在做事上，该包间店还提供了沏茶、商务礼节等各种化做事，并相沿投影等。

在餐厅的菜品上，据该包间店的店长贺女士向媒体自满，推出的包间店约莫有70%的菜品与步伐店不同，居品种类也比步伐店会愈加丰富。举例在锅底上，包间店推出了金汤花胶鸡等锅底，并配备多种高等海鲜、M9级别的和牛等佳构食材，除此除外包间店还提供了多种鲜榨果汁和茶饮。贺女士还强调，试交易达成后，包间店的交易工夫将从上昼 10 点延长至凌晨 3 点。

大众点评上，不少去该门店体验过的用户反应，包间店的菜品等全体品性如实要略高于海底捞的步伐店铺。此外，包间环境深奥性也备受感触，不少用户驳斥称:“环境悠然不被惊扰”。破钞价钱上，该包间店东谈主均破钞在150—200元傍边，全体价钱也比海底捞步伐店略高。

多赛谈布局，海底捞已解锁烤肉、中餐、烤鱼多个阛阓

本色上，自旧年8月海底捞通知推出“红石榴规划”，就依然握续在多种业态上进行过不少的翻新探索。

比如焰请烤肉铺子，聚焦牛肉菜品，东谈主均破钞在100至110元区间。行为海底捞布局烤肉阛阓的进攻副牌，自建筑后就呈现不俗的阛阓后劲。红餐大数据自满，放弃现在，焰请烤肉铺子已开出30家门店，远隔于西安、杭州、南京、义乌等寰宇多个城市。另据红餐网在好意思团APP查询发现，焰请烤肉铺子还有三家新门店将于本年1月中下旬在广州开业。

再比如小嗨暖锅，因为其领有海底捞同款菜品，东谈主均破钞不到60元，赢得不少破钞者的招供。大众点评自满，小嗨暖锅在已开设的北京、天津、四川等区域中，王人置身于暖锅打卡东谈主气榜前线。除此除外，海底捞还孵化了以旋转自助式的一东谈主食小暖锅为脾气的沸派甄鲜暖锅，不到45元的东谈主均破钞，相似在霸占平价破钞场景，受到不少破钞者的接待。

除此除外，海底捞还将阛阓布局延迟到了登科正餐赛谈，推出了苗师兄香锅品牌。据红餐网了解，苗师兄香锅领先其实是定位作念功夫炒鸡的，2023年悄然转为鱼、虾、蛙类麻辣香锅。红餐大数据自满，苗师兄香锅现在开出了15家门店，主要蚁集在河南地区。另据媒体报谈，自旧年四月，苗师兄启动进驻校园，定位“香锅拌饭”，被网友称为“校园版”米村拌饭，系列套餐价钱在9.9-26元不等。

据红餐网不十足统计，放弃2024年，海底捞共孵化了焰请烤肉铺子、小嗨暖锅、小嗨爱炸、喵塘主麻辣烤鱼等11个创业形势，涵盖烤肉、暖锅、登科正餐等多个品类。另据旧年年底，海底捞董事会副主席周兆呈接受《逐日经济新闻》采访示意，海底捞里面平均每天有200个翻新型样在提报。

着名政策定位大家詹军豪向红餐网示意，海底捞推出“红石榴规划”，在多个业态上作念布局，有多方面的考量。一方面，暖锅行业阛阓竞争加重，居品和做事同质化严重，子品牌的斥地可以打造企业的各异化竞争上风。另一方面，海底捞通过子品牌孵化，干与更多限制，有助于拓展海底捞的业务规模，擢升品牌的阛阓隐藏范围和竞争力。

打造新场景，将价钱作念高，是暖锅品类2025年的新航谈？

海底捞推包间店，就破钞价钱来看，在尝试多元化的发展阶梯经由中，大概其有益在平价与高端上双向发力。本色上，在海底捞推出该包间店之前，已有不少暖锅品牌在高端上作念过尝试。

比如九毛九集团旗下的“赏鲜悦木”鲜牛肉暖锅，选址广州高端餐饮区，主打高端牛肉暖锅，东谈主均近 500 元，在交代媒体上打出了“广州牛肉暖锅天花板”的标签。

再比如珮姐重庆暖锅，在2024年也推出珮姐私房小苑暖锅，东谈主均破钞为 300 元，并摄取配餐制方式。该暖锅店打造的半山腰安定包房，让破钞者可以边吃暖锅边看江景，在好意思团等平台上以高性价比成绩用户好评。

而跟着海底捞包间店的开出，也有业内东谈主士揣度，暖锅赛谈在资格严重廉价内卷之后，打造新的破钞场景，并将价钱作念高，会不会成为暖锅品类2025年的一个趋势？

对此，詹军豪以为，从菜品和价钱上看，海底捞包间店更像是在原品牌基础上的场景和居品升级，以及对特定破钞场景和客群进行补充，旨在与步伐店造成互补，并非透顶转型高端。

詹军豪还进一步指出，基于本钱与后果问题，高端深奥餐饮本色上头对着坪效、做事本钱等诸多挑战。部分暖锅品牌尝试推出一些高端深奥化的门店或包间，更多的可能仅仅一种多元化的探索。

红餐产业商议院试验院长唐欣也示意，商务宴请、家庭约会等零星破钞场景餐饮行业中一直都有可以的发展后劲，海底捞的高端包间店通过提供深奥环境与个性化做事，如实有望霸占这一商务宴请、家庭约会等零星破钞场景，进而斥地出新的阛阓增量。

“以此判定是暖锅品类的趋势j9九游会官方网站，照旧比拟浮滑。现时餐饮破钞阛阓，破钞者越来越垂青质价比，逆势而行的高价方式，面对着阛阓的诸多不细则性，对企业运营才气也有着较高的条目。因此2025年将暖锅价钱作念高，是暖锅品类的新航谈照旧暗礁区，需要工夫考证”。