开在马路边的50强面馆，成皆特质素椒杂酱面，10元一两，粗面才适口！

“一个星期吃了四次，素椒杂酱面很可以……”“一又友推选的面馆，吃一趟就爱上……”“杂酱面最佳吃，还可以选粗面和细面，但个东谈主以为粗面才适口……”“牌号即是杂酱面，贸易爆好，中午东谈主多得皆打搅搅……”

一家开了五六年的面馆，关于成皆这座好意思食城市来讲，那妥妥的是“新店”……

但即是这么一家“新店”却领有了很多的老顾主，还曾在2019年被评比为成皆50强面馆，这里咱们就不得不提一句，貌似这些年来，所谓的“50强面馆”是越来越多了，原来这也即是一个嘉奖或者荣誉，到当今却成了一种模式见识，不外好在年青东谈主也貌似不太垂青这近似的模式见识了……

“要吃粗的依然细的？”

正经煮面的是个年青小伙，长相美丽，挽起袖口正忙入部属手里的活，头也不抬地问我。

“粗的嘛，不是皆说粗的适口些嘛？”

小伙此刻才昂首看了我一眼，笑着说谈：“看来你亦然老顾主了嗦……”

灶台边上摆放着备好的佐料碗，没多久本事就被门客吞吃了……小小的店铺内移交得井井有条，最内部的墙壁上还有一块黑板，上头用不同神采的粉笔，写下了雇主的全心，素椒杂酱面是写在第一滑的，裸露这亦然他家店的牌号。

我到店的时候较早，算不上饭点岑岭，据小伙先容说，一般中午饭点东谈主就会很是多，店内险些皆坐不下，不外也恰是因为成皆这阴寒的冬风，不然东谈主们估量更自得坐在晴明的坝子里，尤其是在秋高气爽的季节……

“你的杂酱面好了哦……”小伙热心地呼唤我去端面，一碗白绿相间的冒着热气的杂酱面，肉臊子铺在最上头，借着这股热气，你能显著地闻到肉臊子的香味。

吃干拌面的手段即是动作要马上，一手端稳面碗，另一只手拿着筷子一插到底，顺着面条的标的趁势挑起，再快速地搅动，几番翻转腾挪之后，每一根面条皆裹满了酱汁和肉臊子，此刻这一碗杂酱面才算是“及格”了。

素椒杂酱面动作成皆原土的特质面，一直深受土产货东谈主的爱重，在这里的面馆险些皆有自家的素椒杂酱面，每家的滋味大同小异，而真实的判袂就在于味觉的细节之处，比如这一碗面的酱料浓郁进度，面条的筋谈进度等等，固然还要店家和门客之间神秘的情谊相关……

好热诚亦然好滋味，情谊上来了味觉也变得明锐，吃东西的时候也以为更有滋味。《舌尖》总导演陈晓卿憨厚就曾说过，饥饿，是最佳的调味品。此话不假，当你饮鸩而死的时候，一个白面馒头也能吃出满汉全席的幸福感，但话又说回首，芜俚庶民家谁又真实吃过满汉全席，谁又真实知谈这满汉全席到底又是如何的滋味呢？概况更多亦然一种夸张的比较或者说这仅仅东谈主们的臆念念散伙。

小伙推选的红油鸡片，15元即是一小份，但端上桌来时，嗅觉份量依然挺多，至少我一东谈主吃足矣，我爱慕地问这只鸡的出处，小伙直爽地回应谈：“皆是饲料鸡，哪有那么多的土鸡嘛！”

只可说花生米，简直很酥脆……

贩子街区的一家小小的面馆，且不提什么50强，真实的奖牌是顾主给的口碑，惟一作念好口碑这少许，才算是真实的“能人”。

一碗二两素椒杂酱面、一碟凉拌鸡片，共花银两二十八，谈不上实惠也不算贵，滋味依然值得确定的，感风趣的一又友依然值得赶赴尝一尝……