在九故十亲集聚的时刻，一桌厚味好菜不仅能自豪味蕾，更能传递暖热与脸色。今天，我将为您翔实共享八款表层次的迎接来宾菜，让您在厨房中松驰说明厨艺，为来宾带来记起的好意思食体验。

海参蒸蛋

所需材料：海参 2-3只（字据大小）；鸡蛋 3个；高汤（或清汤） 200ml；料酒 1小勺；生抽 1小勺；盐 适量；白 适量；香葱 1根（可选）；香油 一丝（可选）

形势：

1. 准备海参：要是使用的是干海参，领先需要泡发。将干海参浸泡在净水中，泡发2-3天，每天换水，直到海参足够软化。要是使用的是即食海参，径直清洗干净即可。

2. 责罚海参：将泡发好的海参用净水冲洗干净，切去海参的头部和肚腔，沿着海参的角落切成薄片或小段，备用。

3. 准备鸡蛋液：打散鸡蛋，加入高汤（或清汤），搅动均匀。高汤能为蒸蛋增添更多的鲜好意思滋味，要是莫得高汤，不错用清汤或白皙水代替。

4. 调味：在鸡蛋液中加入1小勺料酒，1小勺生抽，适量的盐和白胡椒粉，搅动均匀。料酒能去腥，生抽不错为蒸蛋增添鲜好意思的滋味，白胡椒粉则能增香。

5. 过滤蛋液：将调好味的鸡蛋液通过细筛网过滤一遍，这么不错去掉蛋液中的泡沫和杂质，使蒸出来的蛋愈加嫩滑。

6. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，烧开。将责罚好的海参均匀地放入一个耐热的蒸碗中，将过滤后的蛋液倒入碗内，贯注不要倒满，留一丝空间给蛋液扩展。

7. 蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸8-12分钟。蒸的时刻取决于蒸碗的大小以及蛋液的厚度。蒸蛋时，不要掀开锅盖，以免蛋液名义出现气孔。

8. 完成装潢：蒸蛋完成后，取出蒸碗，撒上切好的香葱末，滴上一些香油（可选），增添香气。要是心爱，还不错撒一丝胡椒粉或辣椒油，增多风范。

红烧羊肉

食材准备：羊肉 500 克、胡萝卜 2 根、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、食用油

作念法形势：

1. 羊肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出洗净备用。

2. 胡萝卜去皮切块，葱姜蒜切末，准备好香料。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色。

4. 加入羊肉翻炒上色，放入葱姜蒜和香料炒香。

5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量净水，没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时傍边。

7. 加入胡萝卜不时炖煮 20 分钟，至羊肉和胡萝卜软烂，加入盐调味，大火收汁即可。

萝卜炒牛肉

准备食材：牛肉、萝卜、玉米粒、生姜、葱花

作念法形势：

1、将牛肉切成丁，加入姜片、生抽、淀粉和食用油，搅动均匀后腌制15分钟，以增多风范。

2、锅中加油烧热，将腌制好的牛肉丁倒入锅中快速翻炒至熟，然后盛出备用。

3、锅中留一丝油，倒入萝卜和玉米粒，快速翻炒均匀，加入适量水后焖煮一霎，让萝卜变软。

4、将炒好的牛肉倒回锅中，加入一丝盐调味，临了加入水淀粉勾芡，撒上葱花，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

板栗烧排骨

材料：

板栗200克，排骨500克，酱油、料酒、姜片、葱段、盐、白糖、植物油各适量。

作念法：

1.将排骨洗净，切段，焯水；板栗去壳，洗净。

2.锅置火上，倒油烧热，下入姜片、葱段爆香，加入排骨翻炒，加入酱油、料酒、白糖和适量净水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

3.加入板栗，不时炖煮至汤汁浓稠，加盐调味即可。

红烧带鱼

材料：带鱼 500克；生姜 3片；大葱 1根；大蒜 3瓣；红椒 1个；酱油 适量；料酒 适量；老抽 适量；白糖 适量；盐 适量；食用油 适量；净水 适量；香醋 一丝（可选）；胡椒粉 一丝

形势：

1. 准备食材：带鱼去内脏、去鳞，切成段，用厨房纸巾擦干水分。姜切片，葱切段，蒜切末，红椒切段备用。

2. 腌制带鱼：将带鱼段放入碗中，加入适量料酒、一丝盐和胡椒粉腌制15分钟，去腥入味。

3. 热锅凉油：锅中加入适量油，油热后放入姜片和葱段煸炒，开释香味。

4. 煎带鱼：将腌制好的带鱼段放入锅中，煎至两面金黄脆爽。此时火候要适中，幸免过焦。煎好后取出备用。

5. 调味汁：锅中留底油，加入一丝糖，小火加热至糖溶化并变为焦糖色，然后加入适量酱油、老抽、料酒，快速翻炒均匀。

6. 炖煮带鱼：加入适量净水，放入煎好的带鱼段，加入切好的红椒段，再调入盐，盖上锅盖，转中小火炖煮15分钟，至入味。

7. 收汁：待汤汁剩下适量时，开盖，调入一丝香醋，不时收汁至浓稠，临了撒上一些葱花和蒜末，翻炒均匀，即可盛出装盘。

煎萝卜丝饼

材料：白萝卜：1根（中等大小）;面粉：150克;鸡蛋：1个;食用油：适量;盐：适量;白胡椒粉：适量;葱花：适量（可选）;酱油：1小匙（可选）;料酒：1小匙（可选）

形势：

1. 准备萝卜：将白萝卜洗净，去皮后擦成细丝。为了驻防萝卜出水过多，不错用一丝盐搅动萝卜丝，腌制5分钟，待萝卜丝出水后用纱布或干净的布包好，挤压出过剩的水分。

2. 准备面糊：将150克面粉放入大碗中，加入1个鸡蛋、适量的盐、白胡椒粉、和一小勺料酒（可选）搅动均匀。冉冉加入适量净水，搅动成光滑的面糊。面糊的稠度应访佛于煎饼的面糊，既不太稀也不太浓。

3. 混杂萝卜丝与面糊：将挤干水分的萝卜丝放入面糊中，加入适量葱花（可选），搅动均匀，让萝卜丝足够包裹在面糊中。

4. 热锅冷油：锅加热后，倒入适量食用油，油量不需要许多，略略笼罩锅底即可。用中火加热，待油温升高。

5. 煎制饼形：将萝卜面糊倒入热锅中，用勺子将其轻轻摊开，造成薄饼形势。不错用铲子略略压平，以确保饼的厚度均匀。

6. 两面煎至金黄：将饼的两面煎至金黄色，技巧贯注翻面。每面煎3-5分钟，直到名义变得酥脆，内里熟透。用铲子轻轻翻动，幸免落空。

7. 完成出锅：当两面齐煎至金黄酥脆时，轻轻将饼取出，放在吸油纸上，吸去过剩的油份。切成适合大小的块，装盘即可。

双椒鸡丁

准备食材: 鸡腿、青红椒、姜蒜末、黑胡椒粉。

作念法形势:

把鸡腿骨头扯掉，切成小块，然后放点料酒、淀粉、生抽、老抽、盐和花生油，一通搅和，腌制个二尽头钟就行，等着用吧！

把青椒和红椒切得跟火腿相似，再把锅子放上火热热，油一热就把腌得跟小一又友似的鸡丁放进去炒，直到鸡丁变得跟金币相似亮，盛出来待命！

3、再拿个锅热油，等油热了，把切碎的姜蒜扔进去炒香，然后把鸡丁和青红椒一块儿翻炒！

然后撒点白糖和蚝油，搅和搅和，再翻翻，等青红椒变软，鸡丁也罗致了滋味，就能盛出来开动了！

菠菜炒鸡蛋

所需食材：崭新菠菜 200克；鸡蛋 3个；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；酱油 适量（可选）；胡椒粉 适量；净水 适量

作念法形势：

1. 准备菠菜：将崭新菠菜摘洗干净，去掉老叶，摘成小段。放入净水中略略浸泡，去除泥沙。洗净后用净水漂洗一遍，沥干水分。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入一丝盐，用筷子打散，搅动均匀备用。

3. 切蒜末：大蒜剁成蒜末，备用。蒜末能增多炒菜的香气，让统共菜肴愈加厚味。

4. 焯水菠菜：锅中烧一锅沸水，水开后加入一丝盐，放入菠菜焯水。简短1-2分钟，菠菜变软并变色后立即捞出，用凉水冲凉，保抓菠菜的绿色和脆嫩口感。沥干水分，切成小段。

5. 炒鸡蛋：锅中加入适量油，热锅凉油，待油温升高后倒入打散的鸡蛋液，略略等一会，鸡蛋液开动凝固时，用锅铲轻轻翻动，使鸡蛋均匀炒熟。炒至金黄色后，盛出备用。

6. 炒蒜末：锅中再加一丝油，加入切好的蒜末，小火炒香。贯注不要炒糊，蒜香味出来后迅速进行下一步。

7. 混杂炒菜：加入焯水后的菠菜段，翻炒均匀。再将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，不时翻炒均匀，确保菠菜和鸡蛋足够会通。字据个东谈主口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。要是心爱口感稍咸，不错加入一丝酱油调味，增添香气。

8. 完成：炒匀后略略翻炒少顷，即可出锅。装盘后不错撒上一些胡椒粉增添香味。

以上八款表层次的迎接来宾菜，作念法简单，滋味鲜好意思，让您的来宾有目共赏。迅速动手试试吧！