在领土活泼的中国地面上，每一寸地皮、每一条河流皆生长了特有的仪态。

作为饮食大国，中国的菜系之多、取材之广，令东说念主叹为不雅止。飞禽走兽、八珍玉食皆曾是餐桌上的常客。

但有些食材你可能曾传奇，却从未躬行试吃过。鹿肉，就是其中之一。

大约你会疑心：鹿肉确切能吃吗？为什么当今很少有东说念主能吃到鹿肉？

【更多酷爱酷爱的学问，关注海潮责任室 】

鹿肉，曾经是饭桌常客

不管在古代如故当代，鹿肉皆是有东说念主吃过的。

早在170 万年前，云南元谋东说念主就已将幼鹿作为猎食对象；各地新石器遗迹出土的动物遗骨中，猪和麋鹿亦然最多的[1]。

鹿肉还曾是著名的宫廷菜，满汉全席就有红烧鹿筋、烤鹿尾等，供君主和达官贵族等表层东说念主士享用[2][3]。

当代东说念主亦然吃鹿肉的，西方施展国度尤其可爱吃，不息多量入口[4]。我国也有部分地区保有吃鹿肉的俗例，举例广东有炖鹿肉、翡翠鹿肉丸，吉林有串烧鹿肉[2]。

（图/pexels）

既然鹿肉是畴前君主宴，今时也作庶民餐，这一定进度上解析鹿肉的滋味还可以。

此外，鹿肉还以高卵白、低脂肪著称。与牛肉比拟，鹿肉的总氨基酸含量跨越4.7%，而胆固醇含量比牛肉低33.83%，也容易被东说念主体消化罗致[2][5]。

鹿肉可口又养分，但野生鹿的数目可经不起门客们的“狮子大启齿”。

近代中国的鹿一直是迥殊动物，为了保执野生鹿的数目，1989年《国度重心保护野天真物名录》将野生梅花鹿列为国度一级保护动物，将野生马鹿列为国度二级保护动物，铁心肉成品的诞生[6]。一味贪念“野味”，就算幸运躲过牢狱之灾，也难逃食物安全的隐患。

梅花鹿是我国鹿科动物中数目最大、种类最多和溜达最广的国度一级保护动物。（图/pexels）

野味难寻，拔帜树帜的是东说念主工衍生。

在我国，鹿的衍生纠合在东北三省、新疆和内蒙古，衍生品种主要以梅花鹿和马鹿为主[7]。即就是衍生鹿，在很长一段时候内也一直按照野天真物的关系规章来措置，在衍生前需要获取林业部门的《野天真物驯养生息许可证》和《野天真物臆度许可证》[8]。

直到2020年5月，我国才厚爱将鹿业纳入畜牧业，意味着衍生鹿可以肉用，衍生户不再需要办理野天真物关系的许可证[9][10]。但这一系列的举措，也没能有让鹿肉在餐桌上薪金。

鹿肉为什么没能像牛羊肉相似提升？一只鹿到底能值若干钱？

点击下方公众号柬帖，干涉海潮责任室

海潮责任室是咱们的好一又友，亦然为数未几咱们坚执翻开的公众号。

他们的著述总能给我新奇的视角看天下，并能带给我许多学问增量。

他们还写了什么？

生计百科

他们暄和你的生计和健康，在海潮责任室，你能看到许多生计百科，他们的不雅点以致会颠覆你以往对于健康的生计不雅念。

这天下上，大约莫得东说念主能隔绝挖鼻孔的酸爽——用食指挖取出“矿藏”，然后轻轻揉搓，终末精确弹射，一整套动作一气呵成。

为什么挖鼻子这样让东说念主难以抵拒？始终挖鼻孔的东说念主，皆奈何样了？

这天，你急仓卒冲进茅厕，却在不久后猛然发现我方忘了带纸。当你凄怨地坐在马桶上时，你的猫仍是优雅地走出了卫生间，于是你愤愤不屈说念：

东说念主为什么要擦屁股？为什么动物就无用？

吃好意思食是一种享受，但其实，每次胡吃海喝之后，你的体格皆濒临着一堆风险。

发烧、乏力、当作要津祸患，以致在体格里长出“石头”，这些皆是好意思食变成的？就连那些听起来离年青东说念主很远方的疾病，大约也早已掩饰在你身上了。

夏天到了，不知说念你有莫得发现，在朔方，大爷们基本上皆是大肚腩，而在南边，瘦子却很常见。

似乎，南边东说念主比朔方东说念主要瘦极少？全中国胖子瘦子是不是溜达不均？

跳毽子操仍是成了不少“刘畊宏女孩”的简单任务。她们的减肥硕计，此次是不是能成了？

很缺憾，并不是。为什么跳了刘畊宏你如故瘦不下来？

你大约不暄和这个天下，但这个天下，总会在某些本事，来“暄和”你。

关注海潮责任室，用更极新的角度，看天下吧。

看更多精彩本体

作念更有作风的年青东说念主

新知天下，

驯顺你会可爱。